課程性質(zhì)：

課程以教師和學生同步操作、邊操作邊講解。以咖啡廳實際操作為主的階段性教學。

課程目的：

通過操作實訓、掌握各式花式咖啡、季節(jié)飲品、咖啡拉花、虹吸壺、手沖和發(fā)壓壺等咖啡品種及操作手法、通過20天各式咖啡的制作學習。具有較強的創(chuàng)作意識、并能達到在咖啡廳工作的能力。

課程任務：

操作技能強調(diào)基本功扎實、各式咖啡能熟練制作、努力培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力與技法的熟練運用。